Carine Vanhalst

Carine Vanhalst ontwikkelde haar interesse voor de relatie voeding-gezondheid meer dan 40 jaar geleden. Ze studeerde jarenlang bij gerenommeerde macrobiotische koks over de hele wereld en gaf zelf ook talrijke lessen in centra over heel Vlaanderen, zowel in eenvoudige natuurvoeding, geneeskrachtig koken als kindervoeding. Toch blijft zij zich steeds maar vragen stellen over de plaats van voeding in het dagelijks leven. Over de aandacht die voeding verdient, de plaats die ze krijgt in de opvoeding, de zorg die eraan besteed wordt in het gezin en in de maatschappij.  

Antwoorden op deze vragen kon zij toetsen in de praktijk: ze heeft vijf kinderen die haar uitdagen op het niveau van gezond en toch lekker, en samen met haar man probeerde ze bijna 20 jaar lang met een op dorps- en mensenmaat gesneden natuurwinkel een aantrekkelijk alternatief te zijn voor de oprukkende globalisering. In haar natuurwinkel kreeg ze dagelijks de kans te reflecteren over de kracht van voeding en de rol die voeding kan spelen in het gezinsleven. Daarover wil ze graag met de cursisten van gedachten wisselen.