Nathalie De Mey

Biografie

"Mijn passie is de kracht van de natuur aanvoelen om gezond en authentiek te leven.

Die passie voedde ik met diverse opleidingen: 

  • Een tweejarige opleiding als herboriste. Ik ben gek op medicinale kruiden en andere eetbare wilde planten.
  • De driejarige opleiding “voeding en vitaliteit” als natuurvoedingsconsulent/kok aan het Oost West Centrum.
  • Tijdens mijn 3 jaren bij Timotheus, Intuïtieve ontwikkeling heb ik mogen ervaren hoe belangrijk de energetische gezondheid is.

Ik vertrouw enorm op de beweging van de seizoenen; omdat de natuur je in je eigen omgeving alles aanbiedt wat je nodig hebt om in balans te leven.

Rustig, eenvoudig en duidelijk en vooral met frisse passie geef ik met alle plezier kookdemo’s.
Toegankelijke kookdemo’s, om zo zelf gemotiveerd aan de slag te gaan, omdat gezond leven vanzelf gaat; rustig … stap voor stap …
Eenvoudige en korte recepten met krachtige ingrediënten omdat gezond koken ook snel kan.

Kritisch heb ik leerstof, lectuur en visies bekeken, uitvoerig getest en bestudeerd. Ik sta volledig achter de informatie die ik doorgeef. Informatie gevormd als een bewuste, levensgenietende vrouw en moeder."

Nathalie geeft les in de vegetarische kookopleiding Voeding & Vitaliteit en in de jaarcursus de kracht van fermenteren van Oost West Centrum. De cursus fermenteren bestaat uit 10 lessen waarin een hele reeks fermentatietechnieken aan bod komen: korte fermentaties (picklepers), droge groentenfermentaties (type zuurkool), natte groentenfermentaties (water-zout oplossing), klassiekers (zuurkool, kimchi, gefermenteerde citroen), een eigen twist geven aan klassiekers (b.v. Vlaamse herfst-kimchi met seizoensgroenten), gefermenteerde dranken (kefir, kombucha, kvass), natuurlijke azijn, eetbare kruiden en wilde planten fermenteren, zelf miso maken, bonenfermentaties (natto, tempeh), granenfermentaties (koji, amasake en recepten met amasake), ... Na deze reeks heb je alle kennis en ervaring om zelf creatief te gaan fermenteren en je eigen twist te geven aan je fermentaties.

Cursussen

D zo 08/09/2024 De kracht van fermenteren - proefles OWC Antwerpen 20
V zo 08/09/2024 Voeding & vitaliteit - proefles OWC Antwerpen 20
V za 14/09/2024 - za 21/06/2025 Voeding en vitaliteit 2de jaar OWC Antwerpen 1550
F zo 15/09/2024 Fermentatieles: maak je eigen probiotica OWC Antwerpen 60
S zo 06/10/2024 - zo 22/06/2025 Seizoenskoken met kruiden OWC Antwerpen 580
V vr 18/10/2024 - vr 06/06/2025 Voeding en vitaliteit 1ste jaar (vrijdag) OWC Antwerpen 1470
V za 19/10/2024 - za 07/06/2025 Voeding en vitaliteit 1ste jaar (zaterdag) OWC Antwerpen 1470
Z zo 27/10/2024 - zo 25/05/2025 Zelfzorg met kruiden - jaarcyclus OWC Antwerpen 580
D zo 27/10/2024 - zo 25/05/2025 De kracht van fermenteren - jaarcyclus OWC Antwerpen 580
F zo 10/11/2024 Fermentatieles: maak je eigen probiotica OWC Antwerpen 60
V za 08/03/2025 - za 20/06/2026 Voeding en vitaliteit 3de jaar OWC Antwerpen 1600
F zo 08/06/2025 Fermentatieles: maak je eigen probiotica (2025) OWC Antwerpen 60
D 08/09/2024 10:00 - 12:00 De kracht van fermenteren - proefles OWC Antwerpen
V 08/09/2024 15:30 - 17:30 Voeding & vitaliteit - proefles OWC Antwerpen
F 15/09/2024 10:00 - 13:00 Fermentatieles: maak je eigen probiotica OWC Antwerpen
S 06/10/2024 10:00 - 13:00 Seizoenskoken met kruiden OWC Antwerpen
S 06/10/2024 14:00 - 17:00 Seizoenskoken met kruiden OWC Antwerpen
V 18/10/2024 10:00 - 17:00 Voeding en vitaliteit 1ste jaar (vrijdag) OWC Antwerpen
D 27/10/2024 10:00 - 13:00 De kracht van fermenteren - jaarcyclus OWC Antwerpen
Z 27/10/2024 14:00 - 17:00 Zelfzorg met kruiden - jaarcyclus OWC Antwerpen
D 03/11/2024 10:00 - 13:00 De kracht van fermenteren - jaarcyclus OWC Antwerpen
F 10/11/2024 10:00 - 13:00 Fermentatieles: maak je eigen probiotica OWC Antwerpen
D 24/11/2024 10:00 - 13:00 De kracht van fermenteren - jaarcyclus OWC Antwerpen
Z 24/11/2024 14:00 - 17:00 Zelfzorg met kruiden - jaarcyclus OWC Antwerpen
Z 12/01/2025 14:00 - 17:00 Zelfzorg met kruiden - jaarcyclus OWC Antwerpen
V 25/01/2025 10:00 - 17:00 Voeding en vitaliteit 1ste jaar (zaterdag) OWC Antwerpen
V 08/02/2025 10:00 - 17:00 Voeding en vitaliteit 1ste jaar (zaterdag) OWC Antwerpen
D 09/02/2025 10:00 - 13:00 De kracht van fermenteren - jaarcyclus OWC Antwerpen
Z 09/02/2025 14:00 - 17:00 Zelfzorg met kruiden - jaarcyclus OWC Antwerpen
D 16/03/2025 10:00 - 13:00 De kracht van fermenteren - jaarcyclus OWC Antwerpen
V 22/03/2025 10:00 - 17:00 Voeding en vitaliteit 2de jaar OWC Antwerpen
V 05/04/2025 10:00 - 17:00 Voeding en vitaliteit 2de jaar OWC Antwerpen
D 27/04/2025 10:00 - 13:00 De kracht van fermenteren - jaarcyclus OWC Antwerpen
Z 27/04/2025 14:00 - 17:00 Zelfzorg met kruiden - jaarcyclus OWC Antwerpen
S 04/05/2025 10:00 - 13:00 Seizoenskoken met kruiden OWC Antwerpen
S 04/05/2025 14:00 - 17:00 Seizoenskoken met kruiden OWC Antwerpen
F 08/06/2025 10:00 - 13:00 Fermentatieles: maak je eigen probiotica (2025) OWC Antwerpen

Schrijf je in op onze nieuwsbrief: