Logo OWC
zoeken

Eetbare wilde kruiden

Home  >  Cursussen  >  Programma  >  Eetbare wilde kruiden
eetbare wilde planten cursus Ardennen, Oost West Centrum Orval

Twee- of driedaagse cursus wildplukken in de Ardennen. 

Wil je eetbare wilde planten leren herkennen en gebruiken? Deze cursus zit boordevol praktische tips en inspiratie om je leven spannender, gezonder, wilder en lekkerder te maken. En bonus: hij vindt plaats op een prachtige plek midden in de natuur.

Samen met lokale natuurgids - herborist - diëtist Katrien Cocquyt ga je aan de slag. Op het programma staan een kruidenwandeling, wildplukken, koken met wilde planten, en wie weet gaan we ook een kruidentinctuur maken of kruiden drogen voor thee.

Vind je twee dagen wat weinig? We hebben ook een langere wildpluk cursus, ook in de Ardennen, waarin je heel veel leert over eetbare wilde planten en medicinale kruiden: de jaartraining kruidenkracht.

 

Iedereen is welkom!

Er is geen enkele voorkennis nodig. Dit is een leuke cursus voor fijnproevers en levensgenieters, voor mensen die al veel theoretische kennis hebben (b.v. via een herboristenopleiding) en natuurlijk ook voor mensen die nog niets kennen van kruiden.

Eetbare wilde planten plukken en verwerken

Wat gaan we doen? We zullen er vaak op uit trekken in de uitgestrekte natuur rondom het cursuscentrum. In bossen en weiden gaan we op zoek naar de favoriete eetbare en medicinale planten van dit seizoen.
Je leert een aantal wilde kruiden, bloemen en vruchten herkennen en je leert wat je er mee kan doen: hun eigenschappen, geneeskrachtige en culinaire toepassingsmogelijkheden komen zowel in theorie als in de praktijk aan bod. 
Met onze vers geplukte kruiden bereiden we frisse, zuiverende of versterkende maaltijden, echt waanzinnig lekker!
We maken ook geneeskrachtige thees, helende kompressen, lotions of maceraten.
En misschien gebruiken we die 's avonds in een zalig ontspannend voetbad of een massageolie.

Voorbeeld dagindeling tweedaagse cursus
Dag 1
20u30 -22u30 theorie
Inleiding, betekenis van kruiden en wilde planten.
Hoe planten herkennen ? Korte wandeling.

Dag 2
9u30-12u30 kookles met kruiden
14u30- 17u30 educatieve natuur- en kruidenwandeling
20u30- 22u30 praktische toepassingen van het gebruik van kruiden (b.v. compressen, voetmassage, voetbad)

Dag 3
9u30-12u30 kookles met kruiden
14u- 16u educatieve natuur- en kruidenwandeling

We gebruiken uitsluitend plantaardige en biologische of wildpluk ingrediënten.

la ferme du Bois-le-Comte, ecologisch centrum in de Ardennen (Orval)

Cursuslocatie: ecologisch centrum la ferme du Bois-le-Comte

La ferme du Bois-le-Comte is een ecologisch cursuscentrum vlak bij de abdij van Orval (Ardennen, zuidoost België, tegen de Franse grens). Unieke ligging midden in de natuur. De keuken is vegetarisch en voor wie wil volledig vegan.

Meer info?

Contacteer ons, we helpen je graag.

Katrien Cocquyt geeft ook 2 keer per jaar een detox week (zuiveringskuur) in de Ardennen (Orval): gezond detoxen tijdens een vijfdaagse lentekuur of herfstkuur, met logies in de mooiste natuur. Een milde reinigingskuur met kookworkshops, natuurwandelingen, beweging,  wisseldouches, huidscrubs, levercompressen, wilde kruiden. Je gaat herboren weer naar huis!
Verder geeft Katrien les in het derde jaar van de vegetarische kookopleiding Voeding & Vitaliteit en in de cursus energetische basiskennis  (macrobiotiek, yin en yang, chakra's, meridianen, de 5 elementen: de basis van TCM, shiatsu en ayurveda) .
Interesse in een andere cursus natuur die we aanbieden? Een cursus die je verbinding met de natuur en haar helende kracht versterkt, bijvoorbeeld een cursus permacultuur, een cursus natuurcoaching, de cursus energy of nature of een natuur wandelweekend in de Ardennen?

Geplande cursussen

KC
Katrien Cocquyt
VILLERS-DEVANT-ORVAL

Katrien is moeder van Baptiste en van opleiding diëtiste. Na haar studies verdiepte ze zich in alternatieve voedingssystemen, massage, lichaamswerk en natuurgeneeskunde. Ze volgde de shiatsu opleiding van Oost West Centrum en specialiseerde zich verder als natuurgids en herboriste en volgde een driejarige training voor healers bij Tom Monte. Ze is nu ruim 20 jaar actief als voedingsconsulente en kooklesgeefster, met macrobiotiek als basis, gecombineerd met het runnen van een kleinschalig bio landbouwbedrijf.
Ze is sinds 1989 lesgeefster voor het Oost West Centrum.
In 2009 verscheen een prachtig kookboek van haar, Vijf seizoenen op je bord (enkel nog in het Frans verkrijgbaar).

Katrien over kruiden
"Mijn passie voor de natuur is als kind ontstaan. Ik genoot van het kijken naar planten en bloemen langs de bermen en in de weides. En ik begon planten te drogen tussen telefoonboeken. Ik droomde ervan ooit herborist of kruidendokter te worden.
Van mijn twaalfde tot mijn achttiende tuinierde ik biologisch. En raakte zo vertrouwd met de aarde, het weer en de plant doorheen de seizoenen. Ik was geboeid door de invloed van planeten en sterren op de groei en bloei van de plant. En berekende mijn eigen zaaikalender.
Na mijn studies, even geneeskunde en dan diëtiste, raakte ik terug in de ban van de planten. Ik volgde de cursussen natuur-inzicht en natuurgids. Deed vele kruidenwandelingen mee. En kwam in contact met wijze vrouwen, die wilde planten in de keuken gebruikten op velerlei manieren. Het koken met kruiden bracht me ook naar de bergen “à la ceuillette des plantes sauvages et gastronomie”, boeiende en inspirerende weken.
Ondertussen volbracht ik de opleiding tot herborist. En zo leerde ik meer over de wetenschappelijke kant van de plant. De opleidingen “guides territoriaux transfrontalières” en “guide environnement nature” brachten me dichter bij het leven van plant, dier en mens in de Gaume.
Graag wil ik mijn ervaringen en kruidenkriebels met anderen delen."

Katrien geeft bij Oost West Centrum de wildpluk cursus Eetbare wilde planten (kruidenweekend) en de wildpluk jaartraining Kruidenkracht, beide in de Ardennen (Orval). Je leert eetbare wilde planten identificeren en gebruiken. Je leert over de lokale flora en fauna, je plukt hier en daar wat ‘onkruid’, kookt ermee en maakt er misschien zelfs een kruidentinctuur of droge kruiden voor thee van. Katrien begeleidt 2 keer per jaar een reinigingsweek, ook in de Ardennen. Vijf dagen lang gezond detoxen in een milde, evenwichtige zuiveringskuur in Orval. De leuke kookworkshops, info over de juiste voeding en milieuverantwoord eten, natuurlijke alternatieven, natuurwandelingen, veel beweging, wisseldouches, huidscrubs, levercompressen en wilde kruiden leveren je een veel duurzamer positief effect op dan een extreme vastenkuur. Katrien geeft ook les in het derde jaar van de vegetarische kookopleiding Voeding & Vitaliteit (als gastlesgeefster) en in de cursus energetische basiskennis (een basiscursus energetische anatomie, fysiologie en pathologie: macrobiotiek, yin en yang, natuurlijke huisapotheek, chakra's, meridianen, de 5 elementen: de basis van de Traditionele Chinese Geneeskunde, shiatsu en ayurveda).

Schrijf je in op onze nieuwsbrief: