Logo OWC
zoeken

Fermentatie workshop zuurkool | 19 nov 2025 | OWC

Home  >  Cursussen  >  Thema  >  Gezond Eten  >  Fermentatie workshop zuurkool
Foto Fermentatie workshop zuurkool

Cursus in Antwerpen, 1 avond

Doe mee aan een boeiende workshop van 3 uur met iemand die gek is op voedsel fermenteren. Deze keer leert ze je graag de kneepjes van het vak in een praktische eenmalige demo-les over het bereiden van heerlijke traditionele zuurkool.

Vind je een avond wat weinig? We hebben ook een langere cursus rond fermentaties: de jaarcyclus de kracht van fermenteren.

Zuurkool blijkt een gunstig effect te hebben op je darmen en psychisch welzijn. Dit wordt duidelijk uitgelegd wanneer we ons verdiepen in de medicinale aspecten van zuurkool.

Gepassioneerd door de macrobiotische levenswijze, deelt de lesgeefster graag de energetische visie van het fermentatieproduct bij het verkennen van de yin-yang-aspecten van zuurkool.

Om de cirkel rond te maken, kom je tijdens de workshop ook nog te weten welke gunstige micro-organismen de show stelen tijdens zo'n fermentatieproces. We bekijken dan de microbiologische aspecten van zuurkool.

Dit alles wordt aangeboden in een smakelijke, leerrijke, nieuwsgierige workshop van 3 uur. Of je nu een doorgewinterde fermenteerder bent of een nieuwsgierige beginner, je gaat naar huis met een pak nieuwe kennis en een heerlijke zuurkool die je zelf hebt gemaakt

We werken met bio en vegan ingrediënten.

Iedereen welkom!

Deze cursus is open voor iedereen, er is geen specifieke kennis of ervaring nodig.

Vragen?

Contacteer ons, we helpen je graag.

Misschien ben je ook geïnteresseerd in de cursus basis snijtechnieken (als je goed leert snijden, halveer je je kooktijd en het ziet er prachtig uit!) of de cursus brood bakken (zelf je eigen brood leren bakken, heerlijk toch!) ? Of ben je specifiek op zoek naar basis macrobiotische kooklessen (soepen, desserten en gezonde maaltijden)? Of eerder een langere plant-based kookcursus? Dan zit je goed met de kookcursus plantaardig koken met seizoensgroenten (10 lessen over een jaar) of als je er helemaal voor wil gaan, schrijf je dan in voor de vegetarische kookopleiding Voeding & Vitaliteit. Life changing :) !
Nog een tip: onze tweedaagse cursus Versterk je immuniteit met gezonde darmen en longen

Geplande sessie

  • Sessie 1: woensdag 19 november 2025 - OWC Antwerpen
    19:00 - 22:00 3 uur
KVDB
Karin Van den Bogaert
DEURNE

Karin geeft les in de jaarcursus De Kracht van Fermenteren van Oost West Centrum. De cursus bestaat uit 10 lessen waarin een breed scala aan fermentatietechnieken aan bod komt: korte fermentaties (picklepers), droge groentenfermentaties (zoals zuurkool), natte groentenfermentaties (met water-zoutoplossing), klassiekers (zuurkool, kimchi, gefermenteerde citroen), het geven van een eigen twist aan klassiekers (bijv. Vlaamse herfst-kimchi met seizoensgroenten), gefermenteerde dranken (kefir, kombucha, kvass), natuurlijke azijn, eetbare kruiden en wilde planten fermenteren, zelf miso maken, bonenfermentaties (zoals natto en tempeh), granenfermentaties (koji, amasake en recepten met amasake), ...

Na deze reeks heb je alle kennis en ervaring om zelf creatief te fermenteren en je eigen twist te geven aan je fermentaties.

 

Zelf je gezondheid in eigen handen nemen heeft me altijd geboeid. Maar ik wist echt niet hoe. Met een getrainde analytische mindset, die ik gecultiveerd had tijdens mijn studies biochemie, belandde ik uiteindelijk in een laboratorium in de industrie. Na een werkongeval een aantal jaren geleden, kwam ik 'toevallig' terecht in een medicinale kookworkshop van Viviane Van Dyck en Rik Vermuyten. En sindsdien is de bal aan het rollen gegaan. Zo kwam de macrobiotische filosofie mijn leven binnen gewandeld en het laat me sindsdien niet meer los.

In de 3-jarige medicinale kookopleiding Voeding en Vitaliteit leerde ik eindelijk gezond en lekker te koken volgens de yin yang filosofie en volgens de 5 transformaties die plaatsvinden in onze natuurlijke omgeving. Talrijke inspirerende kookleerkrachten (Ingrid Debert, Carine Vanhalst, Katrien Cocquyt, Viviane Van Dyck, Nathalie De Mey, Annelies Van den Bleeken, Ellen Saen) kruisten daar mijn pad en van hen leerde ik de knepen van het vak. Mijn keuken is nu omgetoverd tot mijn huislaboratorium waar medicinale bereidingen plaatsvinden,  fermentatie brouwsels transformeren (waaronder miso, shoyu, pekels, zuurdesems) en waar vooral ook op een natuurlijke manier en met veel liefde wordt gekookt. Daarbij voel ik me vooral een eeuwige student die met plezier mijn visie probeert te verruimen. Vandaar een deelname aan enkele jaaropleidingen, waaronder Energetische basiskennis, Medische basiskennis, de wildpluk jaartraining Kruidenkracht, Feng shui, Natuurlijke geneeskunde, Resurfacing, Bewustzijn en spiritualiteit, Intuïtieve ontwikkeling en allerlei korte workshops waaronder over immuniteit, 5 transformaties, de koppelorganen, microbioom, huid, zonnevlecht, zenuwstelsel, gezondheid van de vrouw, gezondheid van de man en enkele 'plant based cooking classes' van het internationale macrobiotische instituut in het Verenigd Koninkrijk. De macrobiotische eet-en leefwijze heeft mij alvast tot een evenwichtiger mens gemaakt. Ik help ook jou graag mee op weg.

Schrijf je in op onze nieuwsbrief: