Logo OWC
zoeken

Fermentatieles: maak je eigen probiotica | 3 dec 2023 | OWC

Home  >  Cursussen  >  Thema  >  Gezond Eten  >  Fermentatieles: maak je eigen probiotica
Laatste plaatsen
Foto Fermentatieles: maak je eigen probiotica

Cursus in Antwerpen, 1 halve dag

Leer fermenteren! Zuurkool, kimchi en andere gefermenteerde producten leveren goede probiotica en zorgen voor gezonde darmen. Het is super eenvoudig, super lekker en super gezond en je leert het allemaal in deze fermentatieles.

Vind je een halve dag wat weinig? We hebben ook een langere cursus rond fermentaties: de jaarcyclus de kracht van fermenteren.

Wat is fermenteren? Fermenteren heeft iets magisch! De micro-organismen transformeren als ware tovenaars onze gewone dagelijkse voeding in een waaier van dranken en gerechten die een toegevoegde waarde krijgen, en een heel bijzondere smaak. Door te fermenteren is het voedsel voorverteerd (dus gemakkelijker verteerbaar) en laat het ook geen afvalstoffen na. Gefermenteerd voedsel is rijk aan goede probiotica, wat zorgt voor gezonde darmflora. En gezonde darmen zijn dan weer essentieel voor een goede algemene gezondheid: ze zijn bijvoorbeeld de basis van ons immuunsysteem. Wil je je immuniteit versterken, eet dan regelmatig een beetje gefermenteerde producten.

Gefermenteerd voedsel helpt om het lichaam te zuiveren van vetten en van zware metalen of andere vervuiling. In de tijd van onze grootouders bestond er een grote rijkdom aan verse gefermenteerde producten: ambachtelijke bieren en kazen, karnemelk, ingelegde groenten en fijne vleeswaren, en vis... Onze geïndustrialiseerde voeding bootst die producten na, maar de levende fermentaties erin zijn verdwenen. Ieder product moet nu volkomen identiek zijn aan het vorige, en dat lukt niet bij levende processen.

In deze les worden 3 verschillende Fermentaties van groenten uitgelegd. Ook is er een demo van een lekkere smaakmaker, snel en makkelijk te maken om thuis onmiddellijk aan de slag te gaan. Na deze les geen geheimen meer voor de korte fermentatie, de lange fermentatie en de droge fermentatie. Transparant, eenvoudig en duidelijk demo-les om thuis zelf met alle plezier te fermenteren. I

We werken met bio en vegan ingrediënten.

Iedereen welkom!

Deze cursus is open voor iedereen, er is geen specifieke kennis of ervaring nodig.

Vragen?

Contacteer ons, we helpen je graag.

Misschien ben je ook geïnteresseerd in de cursus basis snijtechnieken (als je goed leert snijden, halveer je je kooktijd en het ziet er prachtig uit!) of de cursus brood bakken (zelf je eigen brood leren bakken, heerlijk toch!) ? Of ben je specifiek op zoek naar basis macrobiotische kooklessen (soepen, desserten en gezonde maaltijden)? Of eerder een langere plant-based kookcursus? Dan zit je goed met de kookcursus plantaardig koken met seizoensgroenten (10 lessen over een jaar) of als je er helemaal voor wil gaan, schrijf je dan in voor de vegetarische kookopleiding Voeding & Vitaliteit. Life changing :) !
Nog een tip: onze tweedaagse cursus Versterk je immuniteit met gezonde darmen en longen

Geplande sessie

  • Sessie 1: zondag 3 december 2023 - OWC Antwerpen
    10:00 - 13:00 3 uur
NDM
Nathalie De Mey
ANTWERPEN

"Mijn passie is de kracht van de natuur aanvoelen om gezond en authentiek te leven.

Die passie voedde ik met diverse opleidingen: 

  • Een tweejarige opleiding als herboriste. Ik ben gek op medicinale kruiden en andere eetbare wilde planten.
  • De driejarige opleiding “voeding en vitaliteit” als natuurvoedingsconsulent/kok aan het Oost West Centrum.
  • Tijdens mijn 3 jaren bij Timotheus, Intuïtieve ontwikkeling heb ik mogen ervaren hoe belangrijk de energetische gezondheid is.

Ik vertrouw enorm op de beweging van de seizoenen; omdat de natuur je in je eigen omgeving alles aanbiedt wat je nodig hebt om in balans te leven.

Rustig, eenvoudig en duidelijk en vooral met frisse passie geef ik met alle plezier kookdemo’s.
Toegankelijke kookdemo’s, om zo zelf gemotiveerd aan de slag te gaan, omdat gezond leven vanzelf gaat; rustig … stap voor stap …
Eenvoudige en korte recepten met krachtige ingrediënten omdat gezond koken ook snel kan.

Kritisch heb ik leerstof, lectuur en visies bekeken, uitvoerig getest en bestudeerd. Ik sta volledig achter de informatie die ik doorgeef. Informatie gevormd als een bewuste, levensgenietende vrouw en moeder."

Nathalie geeft les in de vegetarische kookopleiding Voeding & Vitaliteit en in de jaarcursus de kracht van fermenteren van Oost West Centrum. De cursus fermenteren bestaat uit 10 lessen waarin een hele reeks fermentatietechnieken aan bod komen: korte fermentaties (picklepers), droge groentenfermentaties (type zuurkool), natte groentenfermentaties (water-zout oplossing), klassiekers (zuurkool, kimchi, gefermenteerde citroen), een eigen twist geven aan klassiekers (b.v. Vlaamse herfst-kimchi met seizoensgroenten), gefermenteerde dranken (kefir, kombucha, kvass), natuurlijke azijn, eetbare kruiden en wilde planten fermenteren, zelf miso maken, bonenfermentaties (natto, tempeh), granenfermentaties (koji, amasake en recepten met amasake), ... Na deze reeks heb je alle kennis en ervaring om zelf creatief te gaan fermenteren en je eigen twist te geven aan je fermentaties.

Schrijf je in op onze nieuwsbrief: