Katrien Cocquyt

Katrien Cocquyt (Villers-devant-Orval)

Biografie

Katrien is moeder van Baptiste en van opleiding diëtiste. Na haar studies verdiepte ze zich in alternatieve voedingssystemen, massage, lichaamswerk en natuurgeneeskunde. Ze specialiseerde zich verder als natuurgids en herboriste en volgde een driejarige training voor healers bij Tom Monte. Ze is nu ruim 20 jaar actief als voedingsconsulente en kooklesgeefster, gecombineerd met het runnen van een kleinschalig bio landbouwbedrijf.
Ze is sinds 1989 lesgeefster voor het Oost West Centrum.
In 2009 verscheen een prachtig kookboek van haar, Vijf seizoenen op je bord (enkel nog in het Frans verkrijgbaar).

Katrien over kruiden
"Mijn passie voor de natuur is als kind ontstaan. Ik genoot van het kijken naar planten en bloemen langs de bermen en in de weides. En ik begon planten te drogen tussen telefoonboeken. Ik droomde ervan ooit herborist of kruidendokter te worden.
Van mijn twaalfde tot mijn achttiende tuinierde ik biologisch. En raakte zo vertrouwd met de aarde, het weer en de plant doorheen de seizoenen. Ik was geboeid door de invloed van planeten en sterren op de groei en bloei van de plant. En berekende mijn eigen zaaikalender.
Na mijn studies, even geneeskunde en dan diëtiste, raakte ik terug in de ban van de planten. Ik volgde de cursussen natuur-inzicht en natuurgids. Deed vele kruidenwandelingen mee. En kwam in contact met wijze vrouwen, die wilde planten in de keuken gebruikten op velerlei manieren. Het koken met kruiden bracht me ook naar de bergen “à la ceuillette des plantes sauvages et gastronomie”, boeiende en inspirerende weken.
Ondertussen volbracht ik de opleiding tot herborist. En zo leerde ik meer over de wetenschappelijke kant van de plant. De opleidingen “guides territoriaux transfrontalières” en “guide environnement nature” brachten me dichter bij het leven van plant, dier en mens in de Gaume.
Graag wil ik mijn ervaringen en kruidenkriebels met anderen delen."

Cursussen