België
	Oost West Centrum
	NL • FR • EN | Cursussen | Orval | Publicaties | Links | Info |

Voeding & Vitaliteit - opleiding

Deze opleiding traint je in doelbewust omgaan met de energetische kwaliteiten van voeding. Werken met uiteenlopende ingrediënten en diverse kookstijlen maakt dat je voldoende bagage opbouwt om op creatieve wijze voeding te gebruiken als een hefboom naar gezondheid. Het is verbluffend om vast te stellen dat elk jaar de uitgaven voor geneesmiddelen met 20 % stijgen, terwijl voeding op zich de voor de hand liggende ingang is voor gezondheidszorg en -preventie. Cursisten die deze opleiding afwerken staat een gezonde toekomst te wachten: hun begrip over gezondheid is grondig veranderd en ze hebben gereedschap gekregen om zelf aan hun gezondheid (en die van hun medemensen) te werken. Ze hebben voldoende inzicht en ervaring opgedaan om van het koken een kunst te maken met helende effecten voor lichaam en geest.
In deze opleiding leer je met natuurlijke en verse ingrediënten werken, biologische kwaliteit (h)erkennen en een ruim gamma aan volwaardige producten aantrekkelijk verwerken. Het gaat hierbij niet louter om recepten. Je krijgt vooral veel (product)informatie om thuis of elders zelf creatief en bewust aan de slag te kunnen.

Doel & Inhoud
Dit is een praktisch georiënteerde opleiding die informatie koppelt aan directe bruikbaarheid in het dagelijkse leven. Het is een programma voor mensen die stap voor stap, systematisch en grondig willen kennismaken met natuurvoeding in al z’n aspecten. Deze opleiding leert je doelgericht om te gaan met voeding en de mogelijkheden ervan voor je leef- en werksituatie ten volle te benutten.

Organisatie
We delen de lessenreeks op in sets van telkens drie lessen. In de eerste twee lessen van zo’n trio geven we theorie, die we verduidelijken aan de hand van kookdemonstraties. In de derde les gaan de cursisten zelf aan de slag en passen zij de verworven theorie toe in een praktijkles koken

"Bij deze wil ik graag laten weten dat ik heeeeel veel zin heb om dit jaar te starten met het tweede jaar van Voeding & Vitaliteit. Het eerste jaar is mij zo goed bevallen, dat ik dolgraag de opleiding zou willen afronden (ook jaar 3?) in combinatie met de modules Energetische Basiskennis.
De lesgeefsters hebben mij iedere keer bijzonder weten te inspireren met hun ervaringen en kooklessen. Van hun kennis en ervaring zou ik dan ook nog graag voor Voeding & Vitaliteit 2 gebruik willen maken.
Deze manier van koken (Macrobiotisch) heeft mij (en ook voor mijn gezin) veel positieve energie gegeven waar ik dagelijks profijt van heb."
— Brigitta Aelbrechtse, september 2007

Aantal jaren
3

Modeltraject

• 1ste jaar: Voeding & Vitaliteit 1 + Energetische basis 1
• 2de jaar: Voeding & Vitaliteit 2 + Energetische basis 2
• 3de jaar: Voeding & Vitaliteit 3 + Energetische basis 3 + Medische basiskennis A

Voeding & Vitaliteit 1ste jaar

Doel
Het yin-yang kompas leren hanteren om evenwichtige, volwaardige, gevarieerde, natuurlijke maaltijden te creëren.

Inhoud
Kennismaking met natuurvoeding, leren kennen van de verschillende producten, klaarmaken en proeven van specifieke natuurvoedingsproducten, seizoenskoken, snijtechnieken, werking van vuur, kookstijlen, vitaminen, mineralen …

Instapvereisten: geen

Voeding en Vitaliteit 2de jaar

Doel
Het model van de vijf transformaties leren toepassen in uiteenlopende situaties: harmonisch leren werken met 5 smaken, 5 kookstijlen, ingrediënten uit 5 seizoenen, kondimenten,... Volwaardige en natuurlijke feestelijke schotels voor een groot gezelschap leren voorbereiden en klaarmaken

Inhoud
Kookstudie met de vijf transformaties (de vijf elementen), toegepast op verschillende noden (individueel, gezin, groep,…).

Instapvereisten
certificaten voeding & vitaliteit 1, energetische basiskennis 1

Voeding en Vitaliteit 3de jaar

Doel
Dit is een specialisatiejaar van Voeding & Vitaliteit, met centraal erin de uitdieping van de 5 transformaties naar specifieke situaties en naar medicinaal koken, telkens toegepast vanuit een andere culinair-culturele invalshoek.

Inhoud
Aarde:
- diabetes, hypoglycemie, maag- en miltproblemen, stress, lymfevocht
- inspiratie uit de Marokkanse keuken
Metaal:
- astma, bronchitis, longontsteking, darmproblemen (Crohn, constipatie, diarree)
- de Japanse keuken, feestelijke sushi
Water:
- reuma, arthrose, burnout, CVS, osteoporose, blaasontsteking, sexuele organen
- inspiratie uit de oude Vlaamse en Franse keuken: stoofschotels, maaltijdsoepen, waterzooi, pot-au-feu,…
Hout:
- lever, choresterol, migraine, galstenen, huidproblemen, ogen, stress
- wilde kruiden en speciale zuiverende gerechten
Vuur:
- hart, bloedkwaliteit, mentale problemen, hysterie, e.a.
- Chinese wok en inspiratie uit de keuken van de Middellandse zee: Italië, Spanje, …

Instapvereisten
Certificaten voeding & vitaliteit 1 en 2, energetische basiskennis 1 en 2, energetische basiskennis 3 tegelijk volgen of gevolgd hebben.

Lees voor je inschrijft ook de verdere info over de opleidingen en basismodules.

Meer lezen over voeding en vitaliteit: Hoe gezond is onze voeding?

Geplande cursus(sen)

Klik op de cursuscode voor meer informatie of om in te schrijven voor die cursus.